lunes, 29 de agosto de 2011

Alimentación complementaria

La alimentación complementaria

Introducción al Yin Yang

Cuando comemos estamos intentando completar varias necesidades. Hoy esas necesidades van desde el placer hasta la necesidad biológica de supervivencia.

Esas necesidades son traducidas desde nuestra historia y costumbres construidas a partir del entorno en el que crecimos y nos desarrollamos.

La alimentación nos permite ser una fuente de energía, de placeres y de vínculos. La propuesta es desconstruir para poder construir criterios alimenticios acordes a cada uno.

Hoy los objetivos por los cuales uno aborda la alimentación suelen ser en mayor medida lo estético, incluso cuando afecta la salud a corto o largo plazo.

Las excusas sobran a la hora de interesarse acerca de que comemos; sin embargo a la mayoría le preocupa sobremanera que tipo de nafta usa en su auto.

Al ocuparnos en este tema comenzamos a ver un conjunto de situaciones que llevan a plantear una concepción del ser humano y su entorno.

Las cosmovisiones orientales organizan su conocimiento a partir de criterios tales como el Yin Yang, los 5 elementos, los doshas, los gunas, entre muchas otras.

Conociendo nuestras tendencias podemos determinar una alimentación en base a ciertos alimentos en líneas generales.

Una forma para ello es identificarse con una tendencia y buscar la compensación a través de la alimentación sugerida en su opuesto complementario. Ejemplo: si se reconoce en mayores características de la columna del “Yin” en un 30% más que el “Yang”, la alimentación complementaria sería 70% “Yang” y 30% “Yin”, distribuida diariamente.

YIN

YANG

Se caracteriza por ser pausado sus movimientos y sus decisiones

Se caracteriza por ser acelerado en sus movimientos y decisiones

Voz monotonal

Voz alta y fuerte

Tendencia a ganar peso

Tendencia a adelgazar

Ojos cansados

Ojos vivaces

Ojos claros

Ojos oscuros

Cabello abundante

Poco cabello

Salivación abundante

Poca salivación

Tendencia a tener sueño

Insomnio

Tez mate

Tez clara

Menstruaciones abundantes

Menstrua poco y corto

Deseo de calma

Deseo de ruido

Se cansa físicamente rápido

No se cansa

Poca barba

Mucha barba

Timidez

Extravertido

Nocturno

Diurno

Tristeza

Calma (optimismo)

Ávido de sal

Ávido de azúcar

Nórdico

Mediterráneo

Poco viril

Viril

Sudoración abundante

Poca sudoración

Deseo de calor

Deseo de frío

Orina abundante

Orinas escasas

Hipotensión

Hipertensión

Facilidad para los ejercicios de elongación

Facilidad para la ejercicios de fuerza

Excesivamente yang

Poco Yang

Poco Yin

Excesivamente yin

Características

Personas corpulentas, de cara roja, que suelen tener calor, transpiran mucho, tienden a ser hiperactivas, y comen y beben en exceso.

Personas delgadas que sueñen estar cansadas y pálidas, y tener frío, con voz suave y baja, y una tendencia a sufrir enfermedades crónicas poco importantes, sobre todo en invierno

Personas delgadas, de tez oscura, piel seca, cuerpo caliente y con tendencia a tener una temperatura corporal baja

Personas obesas, con escasa capacidad respiratoria, que tienen las extremidades frías, se mueven despacio, retienen líquidos y duermen mucho

Alimentos

recomendados

Pescado blanco, pato, conejo, trigo, cuscús, cebada, mijo, judías verdes, guisantes, soja, tofu, ensaladas, espinacas, remolacha, calabacines, limones peras, manzanas, mandarinas, sandía y uva.

Ajo, cebollinos, clavo, canela, cilantro, berenjenas, zanahorias, apio y col cocidos, calabaza, espinacas, puerro, patatas, avena, cacahuetes, trigo, maíz, arroz, soja, mijo, leche caliente, ganso, pollo, miel, marisco, castañas, frutos secos, cerezas, uvas, lichís e higos.

Berenjenas, remolacha, pepino, espinacas, ensaladas, champiñones, leche de vaca, huevos, pescados de río, cangrejos, gambas, codornices, pato, limones, higos, mandarinas, papayas, peras, manzanas, mangos, melones y pomelos

Cebollas, ajo, jengibre, clavo, zanahorias, apio, hinojo, cordero, ternera, pollo, trigo sarraceno, mijo, castañas, frutos secos, cerezas, lichís e higos.

Alimentos

A evitar

Mantequilla, nata, todos los productos cárnicos, huevos duros, carnes curadas, quesos grasos, trigo sarraceno, pasta, pasteles, ajo, cebollas, jengibre, apio, pimienta negra, curry y frutos secos.

Ensaladas, zanahoria y col crudas, pepinos, tomates, leche de vaca fría, clara de huevo, judías, guisantes, naranjas, piña, pomelos y sandía.

Clavo, canela, pimienta, zanahorias, puerro, trigo sarraceno, albaricoques, castañas, uvas, huevos fritos, pavo, faisán, cordero, frutos secos, café, vino, alcohol y vinagre.

Ensaladas crudas, pepino, tomate, berro berenjenas, algas ruibarbo, mantequilla, leche, queso, cerdo, conejo, pato, trigo, cebada, avena, cacahuetes, semillas y aceite de girasol, limones, naranjas, pomelo, sandía, melón, peras y mango.

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